Saturday, February 4, 2023
spot_img

বাজারে এল কোমল চাল, ভাত হবে ঠাণ্ডা জলে!

ওয়েবডেস্ক, বেঙ্গল টুডে:

২ রা জানুয়ারি বর্ধমানের মাটি উৎসবে কোমল চালের কথা জানালেন মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। মূলত এতদিন পর্যন্ত ভাত হত গরম জলে কিন্তু বিজ্ঞানীদের দাবি, ভাতের এই গরম-গরিমা আর বেশি দিন নয়। কারণ এসেছে নতুন এক চাল, যে চাল থেকে ভাত হবে ঠান্ডা জলের ছোঁয়ায়। যার নাম ‘কোমল চাল’।



আর এই চালের ইতিহাস প্রায় ৫০০ বছর পুরনো। তবে এই চাল ব্যাপক ব্যাবহার হত যুদ্ধক্ষেত্রে সৈন্যদের খাবারের বন্দোবস্ত করতে। এমনকি এই চাল এক সময় চাষ হত অসমে। দূর-দূরান্তে কাজ যাওয়া শ্রমিকের ঝোলায় থাকত কোমল চাল। খিদে পেলে জলে ডুবিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যেত ভাত । জ্বালানির খরচ বা রান্না করার ঝঞ্ঝাট ছিল না । কিন্তু এখন আর সেই পরিমানে চাষ হয় না অসমে।



বর্তমানে কোমলের চাষবাস চলছে নদিয়ার ফুলিয়ায় কৃষি প্রক্ষিণকেন্দ্রে। এদিন মাটি উৎসবে এসে কৃষি প্রক্ষিণ কেন্দ্রের স্টলে কোমল চাল দেখতে ভিড় করেছেন স্থানীয় বহু বাসিন্দারা। তাছাড়া মুখ্যমন্ত্রী নিজে এই চালের বিশেষত্ব হিসাবে জানান, এই চাল গুড় ও দই দিয়ে খাওয়া যায়।

Related Articles

Stay Connected

0FansLike
3,695FollowersFollow
0SubscribersSubscribe
- Advertisement -spot_img

Latest Articles